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體內日積月累而成的酸毒，會令血液中的含氧量減少、血液粘度上升。日本著名醫學博士菊池佑二研究證實85%三高患者均為偏酸體質。
促進血液循環 淨化血液
日本人早在江戶時代已知青梅可解三毒 – 血的毒、水的毒及食物的毒。當血液循環不暢順時，血毒便會累積。6分熟青梅獨有的「梅素」Mumefural，不但有助促進血液循環，減少血黏杰，保持血管暢通，更令血液更清晰、達到淨化血液的效果。
或有助穩定血壓
美國范德堡大學 (Vanderbilt University) Satoru Eguchi博士證實，青梅不單可抑制ACE酵素的能力，更對ERK磷酸酶有抑制作用*。青梅因而被視成天然聖品，只需每天食用青梅，便能抑制以上兩種物質，更能軟化血管，令血管更有彈性，或有助穩定血壓。
掃走血管垃圾
高密度脂蛋白，能夠沖刷血管壁，清除血管垃圾。多餘的血管垃圾被運送到肝臟，分解成膽汁酸，再經由腸道排出體外。
弱鹼體質有利於高密度脂蛋白的合成，或有助穩定膽固醇。根據日本伊藤均教授的醫學研究中指出，每天食用青梅，有助清除血管垃圾，保持血管暢通。
或有助穩定血糖
酸性體質是脂肪酸及脂肪毒形成的溫床，抑制糖份進入檸檬酸循環，不能正常進行代謝。2006年由中國醫學院王慧如教授所進行的實驗證實，每天食用極鹼青梅，或有助穩定血糖，減輕易暈、口乾口淡等症狀。
* Satoru Eguchi, et al., Fruit-juice concentrate of Asian plum inhibits growth signals of vascular smooth muscle cells induced by angiotensin II, Life Sciences, 2002, 72, pp659-667
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